经常有人说香港食肆业主太无良，有调查机构表示，租金占食肆营业额38％，所以近期有这样多食肆“执笠”。

那些人不知道，这些所谓调查机构，根本不存在，只是发文的人用调查机构的字眼，突显数字可信性。其实，随便问一间食肆，租金支出大多数在15-18 ％之间，很少超过18%，低于15 ％反而很多，因为业主见租客交租准时，可能会收少一些租金。

当食肆结业，报纸一定会指是市民北上消费、业主无良等，从不检讨食肆本身问题，例如食物质素、服务水准等。正如“一乐烧鹅”的老板娘所言：“佢做得掂，点解你做唔掂？”原因是没有自我检讨，将责任诿过于人，最后就会被淘汰。

调查机构其实做错了一件事，他们说租金支出占营业额38%，目的是突显业主无良。有不少收租佬对我说，原来租金收入占营业额咁高，他们只收15-18 ％营业额，过去收少了很多租金，在未来续约可以大幅加租，就算加到25 ％都已经“很和味”，至于新租客就无可能，收太高租真系“揾鬼租”。旧客续租就无办法，如果不租，装修生财工具全部作废。所以，调查机构是好心做坏事，一般人亦不应该引用调查机构的报导，本来没太多人知，现在令到业主有机会加租。

老实而言，市民北上消费令食肆生意减少是事实，但亦有不少内地旅客南下，不少食肆变成“打卡店”，生意多到做不来。就算做不到内地旅客生意，提高自己产品质素亦是生存之道。例如我公司附近茶餐厅，独沽一味炸鸡餐，半只鸡卖88元，一日可以卖1000个餐。老板说本来根本唔够时间去切，卖300餐都很困难，后来索性不切，半只半只地卖。他少做功夫，食客又开心，就可以卖1000只。做生意，变则通就是大道理，只识得诿过于人，最后一定会俾淘汰。