随着单位愈起愈细、呎价愈贵的楼市现象出现，为善用单位的空间，不少新盘都会采用开放式厨房设计，亦有人将原本的梗厨改装成开放式，究竟开放式厨房是好还是不好呢？
开放式厨房优缺点
针无两头利，开放式厨房设计有优点，也有缺点，大家可以按照自己的生活方式及个人喜好去决定。先讲优点，由于开放式厨房与大厅没有隔墙阻隔，令到单位更有空间感，令单位更实用见使。
除此之外，开放式厨房更接近其他生活空间，让你可以在料理的同时与家人互动，与家人关系可以因而更加密切和融洽。对于有老人和小孩的家庭来说，更方便照顾和确保安全。
而缺点要数的必然是油烟问题，由于没有间隔的关系，煮食油烟有机会直接传到厅，若然所安装的抽油烟机的吸力不够强劲的话，随时令屋里布满油烟，甚至令傢俬沾上油渍和气味。
而第2个缺点就是风水方面的，迷信的人会比较介意。俗话说“开门见灶，钱财多耗”，厨房被视为家中的财库，打开门可看到厨房的炉台，是不利于财运的。
开放式厨房不能明火煮食?
根据一般人的理解，开放式厨房是不能明火煮食的，究竟政府有此规定吗？其实根据《2011年建筑物消防安全守则》，并无规定开放式厨房要使用明火还是无火煮食，只要将煮食炉安装于配备可打开的窗户及相关防火设施的空间，即可采用明火煮食。
不过值得留意的是，将原本的梗厨改装成开放式，由于涉及是改动单位间隔墙，需要聘请认可人士负责设计、拟备开放式厨房的图则，并代为向屋宇署递交正式申请的，经屋宇署批准及同意后才可进行相关工程。
因此如果买家想购入改建开放式厨房的单位时，买家应向业主了解单位是否涉及违规改建，以免被屋宇署发现后，收到法定命令后，业主要承担还原厨房的工程费用，并有机会要负上法律责任。
根据政府资料及消委会建议，如果单位厨房属于改建，购入单位前可向业主索取三份文件，包括由屋宇署批准的改建工程图则，由屋宇署发出的改建图批准信及建筑工程竣工证明书作出的回复，以及由注册消防装置承办商发出的消防装置及设备证书。
此外，若然业主买楼时需要申请按揭，银行会要求业主必需购买火险，但保单条款列明，如单位结构改动违反《建筑物条例》，包括自行将梗厨改装成开放式厨房等，保险公司有权终止该单位的火险投保。
因此，若然单位的业主未能提供有关证明文件，买家必须份外小心，有怀疑时最好考虑购买其他单位，以免最终单位被发现违例改装，随时面临被钉契的情况。
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